冬瓜炖排骨

作者： 神童小奶糕

排骨和冬瓜不管是炖菜还是煮汤，味道都是那么的好。排骨的丰腴配上冬瓜的清香，一口下去，幸福感爆棚。

用料

• 冬瓜 400g
• 排骨 500g
• 姜 几片
• 盐 适量
• 料酒 三勺
• 生抽 三勺
• 老抽 两勺
• 蒜 半个
• 葱 半个
• 八角 一个
• 粉条 适量

冬瓜炖排骨的做法步骤

步骤 1

准备食材，图片量是翻倍做的

步骤 2

排骨如果块太大，泡水前先斩成小块

步骤 3

提前泡水半个小时到一个小时，去除血水。没时间的话直接清洗后焯水也可以

步骤 4

准备冬瓜，削皮

步骤 5

切成大块后再切成片，不要切太薄，容易煮化🤣

步骤 6

全部切完装盘

步骤 7

准备葱姜蒜八角，家里葱没了，用的洋葱代替

步骤 8

泡完水的排骨再清洗一下，冷水入锅焯水。排骨新鲜焯水不用放东西，不新鲜的话可以适量再加点料酒

步骤 9

大火烧开后再煮几分钟，从中间沸腾的地方捞出排骨，这样很干净不用清洗

步骤 10

看吧，从中间捞出来的排骨不会粘浮沫

步骤 11

热锅冷油，加入料头爆香

步骤 12

料头炒出香味后加入排骨翻炒片刻

步骤 13

沿锅边撒入料酒，烧干料酒后加入生抽和老抽。（喜欢的话可以再加点蚝油或者黄豆酱增加风味，但盐量要适量减少）大火烧开后转小火炖四十分钟

步骤 14

喜欢粉条的话要提前放水里泡软备用，用红薯粉条更好吃

步骤 15

排骨炖到软烂后，加入冬瓜或者自己爱吃的配菜

步骤 16

翻炒均匀，大火烧开，尝尝味道，不够咸的话补点盐

步骤 17

转小火慢炖二十分钟至配菜熟透

步骤 18

即可出锅装盘享用啦

步骤 19

来块排骨，真香！

冬瓜炖排骨的小贴士

喜欢吃辣可以放点干辣椒一起炖 加点黄豆酱味道更丰富 不要忘记交作业哦

菜谱创建时间：2024-06-19 16:23:28