爆炒羊杂

作者： 专治各种理由

这道菜很适合作为下酒菜，一吃一个不吱声

用料

• #焯水羊杂
• 葱姜蒜
• 料酒
• #炒菜
• 孜然
• 蒜
• 小米辣
• 洋葱
• 香菜
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 食盐

爆炒羊杂的做法步骤

步骤 1

买来的羊杂清洗后冷水焯水，去掉羊膻味

步骤 2

把羊肺单独找出来，切成细丝。

步骤 3

热锅冷油，先炒羊肺，表面微有油煎过的痕迹，就可以下入其他羊杂翻炒。

步骤 4

羊杂翻炒至没有水份，加入孜然粒，孜然炒香后加入蒜和小米辣，香味出来后加入洋葱继续翻炒。

步骤 5

洋葱微软，调小火，加入生抽，老抽，蚝油，食盐，调料加完后大火翻炒几下，最后加入香菜翻几下，出锅

菜谱创建时间：2024-06-17 11:48:46