大师菜谱｜酱烧牛肋排

作者： 小葵姥姥

做这道酱烧牛肋排我选用李锦记排骨酱来调味，有了李锦记大师入味酱—排骨酱的加持做出来的牛肋排软烂脱骨包裹着酸甜的酱汁，色泽诱人，果香酱香平衡，味道浓郁不油腻，吃上一口太香了～ 李锦记大师排骨酱配方含有白砂糖、水、番茄酱、芝麻酱和面豉，是李锦记家族出品，还是多位中国烹饪大师力荐的酱料，－瓶再手在家也能做大师了～

用料

• 牛肋排 750克
• 胡萝卜 1根
• 李锦记排骨酱 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 姜 4片
• 蒜 4辨
• 葱 4段
• 桂皮 1小块
• 八角 1个
• 大香叶 2片
• 小葱 1根
• 食用油 适量
• 热水 适量

大师菜谱｜酱烧牛肋排的做法步骤

步骤 1

准备食材，牛肋排洗净控干血水放入盘中，胡萝卜切滚刀块，小葱切末，葱姜蒜切好备用。

步骤 2

把洗干净的牛肋排凉水下锅，放入姜片倒入料酒，大火煮开用勺子撇去浮末，把焯好的牛肋排捞出备用。

步骤 3

热锅凉油，放入焯水的牛肋排煸炒至表面微黄上色。

步骤 4

加入两勺李锦记排骨酱，翻炒均匀让每块牛肋排上都沾上酱汁，李锦记排骨酱，酱香浓郁，红润细腻，口感醇厚与牛肋排一起烹饪相得益彰，

步骤 5

加入葱姜蒜、八角、桂皮、大香叶继续煸炒，再加入生抽、老抽调色翻炒片刻。

步骤 6

倒入适量的热水和盐调味，然后把它倒在高压锅中，大火烧开转中火炖20分钟。

步骤 7

时间到开盖放入胡萝卜，烧至胡萝卜软烂入味，大火收汁盛出。

步骤 8

装盘上桌！

步骤 9

软烂脱骨的牛肋排包裹着酸甜的酱汁，吃上一口太香了～

大师菜谱｜酱烧牛肋排的小贴士

炖制牛肋排的时间可以根据牛肋排的老嫩和大小块自行调节。

菜谱创建时间：2024-06-17 11:37:05