艾糍青团

作者： 6861_480a

参考小红书@南食召lab 每份：艾草泥11g，水磨糯米粉12.5g，澄粉3.75g，馅料30g，细砂糖1.5g，开水6.25g，玉米油0.65g

用料

• 艾草泥 11克
• -艾草 4克
• -水 7克
• 水磨糯米粉 12.5克
• 澄粉（小麦淀粉） 3.75克
• 开水 6.25克
• 小苏打 一点点
• 糖 1.5克
• 玉米油 0.65克

艾糍青团的做法步骤

步骤 1

艾草加一点点小苏打焯水，过冷水至艾草不发苦，沥干水后加1.75倍水打成艾草泥

步骤 2

艾草泥、糖、糯米粉，揉匀成团 澄粉加入开水，翻拌至无干粉

步骤 3

艾草面团和澄粉面团混合揉匀，再加入玉米油，揉至面团均匀光滑

步骤 4

36g面团/个，包馅，水开后上锅蒸10分钟

菜谱创建时间：2024-06-17 09:40:47