妈妈教的【水煎包】炉包韭菜猪肉馅

作者： 培根蛋卷

水煎包~ 我们青岛叫炉包 妈妈的味道… 韭菜猪肉馅我的爱～ 温馨提示： 需要一口厚底锅，或是电饼铛 想追求完美冰花可以用面粉兑水

用料

• 中筋粉 250克
• 乳清/水 140-150克
• 酵母 3克
• 馅部分 👇👇👇
• 韭菜 120克
• 肉 180克
• 花生油 适量
• 海鲜酱油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 3克
• 味精 少许

妈妈教的【水煎包】炉包韭菜猪肉馅的做法步骤

步骤 1

面粉+酵母+水揉均匀发酵

步骤 2

三七或是二八肥瘦 根据个人情况决定 手切肉丁里放生抽，海鲜酱油，盐，味精 花生油拌均匀

步骤 3

韭菜清洗后控干水分（不能挂水） 先放花生油轻轻拌均匀（我放的是猪油10克）

步骤 4

准备包之前将肉，韭菜放一起混合， 再放点香油

步骤 5

拌均匀

步骤 6

大概22-23克左右一个剂子

步骤 7

檊饼

步骤 8

比饺子大点 可可爱爱哒 以前一直挤饺子 第一次尝试挤包子

步骤 9

平底锅中放油将包子码入锅中 底部煎微黄以后放入没过包子1/3的水 盖盖大火煮开转中小火8-10分钟即可 （根据包子大小决定） 想追求完美冰花可以放面粉兑水

步骤 10

里面放了猪皮，还挺好吃 来瓣大蒜吧 吃包子不吃蒜，香味少一半🤣

步骤 11

之前在韩国包的芹菜肉的圆形包子

菜谱创建时间：2024-06-16 21:23:29