粉蒸排骨

作者： 不三三的百宝箱

没有前排就用中排 要新鲜 最好黑猪

用料

• 前排 一斤

粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

1 新鲜排骨泡出血水 可以加一些盐小苏打抓洗干净 2 加一勺盐 一丢丢料酒（我没加） 一勺花椒面 味精 鸡精 一点点白糖 一点姜末或者姜片 一勺郫县豆瓣酱（这个最重要 需要用油先把豆瓣酱炒熟 必须炒熟） 炒熟就是出红油了 香香的就好 一般几十秒就行了 等豆瓣放凉加进去和所有调料一起抓匀 盖保鲜膜放冰箱冷藏最少一小时 3 准备开始做了以后加米粉 我用的是菜场买的自己做的米粉 里面有一些香料花椒的味道 分好几次加入米粉 每次都揉捏排骨黏糊上 （我喜欢米粉的味道所以多放一些） 4最后盘底铺红薯块或者土豆 马好排骨 上锅蒸40分钟 根据你自己家的火力来 我家用蒸箱反正105°40分钟 最后就是超级好吃 这个的重点是洗排骨 去血水腥味 新手可以去买桥头粉蒸排骨粉

步骤 2

菜谱创建时间：2024-06-16 16:14:50