无糖坚果软欧🥖，减肥人士也能吃的美味！

作者： 大元子的元

这款软欧包，以健康为首要原则，让你在享受美食的同时，也能保持身材。它的口感松软，每一口都能感受到满满的幸福感。坚果的加入不仅增加了口感的层次，还使得这款软欧包更加营养丰富。无论是早餐还是下午茶，无糖坚果软欧都是你的理想选择，让你在减肥的道路上也能尽享美味与健康！

用料

• ✅波兰种
• 全麦粉 100克
• 纯净水 100克
• 干酵母 1克
• ✅主面团
• 凯萨琳吐司粉 250克
• 牛奶 120克
• 干酵母 2.5克
• 全蛋液 25克
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 葡萄干、蔓越莓干，坚果 适量

无糖坚果软欧🥖，减肥人士也能吃的美味！的做法步骤

步骤 1

①把波兰种材料全部混合一起，室温发酵到两倍大，转冰箱冷藏12小时以上，备用 ②将主面团中除黄油和盐以外的所有食材倒入厨师机里，加入波兰种，先用2档2分钟揉成团，再转5档5分钟揉出厚膜，加入软化的黄油和盐，继续2档搅拌到黄油被完全吸收后，转6档6-8分钟揉到面团可拉出有弹性的薄膜的状态。⚠️⚠️中途注意观察面团状态别打过了。 ③葡萄干和蔓越莓干提前洗净，泡发一下，然后擦干水分，自己喜欢坚果（我加的夏威夷果，腰果），适当压碎，将坚果葡萄干蔓越莓干加入面团中搅拌均匀。 ④取出面团，将面团放入盆里盖上保鲜膜放冰箱进行冷藏醒发3小时左右，醒发至两倍大。（夏季天气热，我放的冰箱发酵，如果赶时间也可以室温发酵，冬天要借助烤箱等发酵）

步骤 2

⑤发酵好的面团，取出称重，平均分成4份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。 ⑥取出一个醒好的面团，拍扁轻轻擀成椭圆，然后翻面，从上往下卷起来，整形成一个椭圆形状，收口朝下。 ⑦整形好的面团，依次放入烤盘，送进烤箱里进行二次醒发，烤箱发酵温度35度，发酵到2倍大左右，夏天大概30分钟，冬天需要1小时左右。 ⑧取出发酵好的面团，表面筛上面粉，用割包刀在中间割一刀，适当割深一点，然后在割口处挤上一条软化的黄油。（这样开口好看🤭）

步骤 3

⑨烤箱提前预热，面包表面轻轻喷一点水，放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤20-25分钟。（温度时间仅供参考，根据自己烤箱实际情况调整即可）

步骤 4

这款面包组织细腻绵软膨松， 无糖口感，低卡好吃不胖 美味无负担， 减脂、健身、控糖人士可安排 赶紧试试吧……

菜谱创建时间：2024-06-16 12:18:26