腌蛋

作者： _百事可爱_

用料

• 鸡蛋
• 鸭蛋
• 鹅蛋
• 大粒盐
• 水
• 香料

腌蛋的做法步骤

步骤 1

蛋用清水洗净，注意是把蛋上滑溜溜的腊洗掉，漏出蛋的呼吸孔，晾干水分。 把腌蛋的桶用高度白酒全部擦一遍，杀菌。 把水烧开，按照十斤水➕两斤盐的比例，加入大粒盐搅拌至融化，加入香料，将盐水晾凉。 桶内放入蛋，加上盐水没过蛋，如果蛋浮起来，可以用一个碗压住，避免蛋接触空气，保证全部没入水中。 密封桶。 鸡蛋30天正好，蛋白略微咸，蛋黄起沙出油。

菜谱创建时间：2024-06-15 09:06:47