咸蛋黄梭子蟹

作者： 手机用户5793_jykc

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用料

• 梭子蟹 500g
• 咸蛋黄 4颗
• 淀粉 适量
• 姜 一块
• 葱 适量
• 料酒 适量

咸蛋黄梭子蟹的做法步骤

步骤 1

处理好的梭子蟹放入料酒，姜片抓拌均匀，腌制十分钟。中间可以翻拌一下。

步骤 2

咸蛋黄蒸熟捣碎备用。

步骤 3

捞出蟹，去掉料酒和姜片。 起锅烧油，油热到筷子放入起泡后，转中火，蟹切面沾生粉依次放入油中。

步骤 4

两面炸至金黄即可捞出。

步骤 5

锅中留底油，放入姜片和葱，煸出香味后夹出来。

步骤 6

倒入咸蛋黄碎，小火煎。划重点⚠️这里一定要中小火，不然很容易烧糊，煎到如图开始起泡状态，倒入炸好的蟹，快速翻拌均匀即可。

步骤 7

出锅装盘。

菜谱创建时间：2024-06-15 00:41:31