红烧带鱼

作者： 消失于江湖

用料

• 带鱼
• 料酒
• 醋
• 糖
• 葱
• 姜
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 蒜
• 八角

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼处理后切段，擦干表面水分

步骤 2

加适量油将带鱼炸到两面金黄

步骤 3

装盘备用

步骤 4

准备葱姜蒜八角，不爱八角的可以不用

步骤 5

炒香葱姜蒜，葱白先下，葱段加水时候再放

步骤 6

加入带鱼和葱段，放料酒，生抽，老抽，几滴醋，一点白糖，加入没过带鱼的水

步骤 7

加盖煮八分钟开盖大火收一下即可装盘

步骤 8

红烧带鱼的小贴士

1、处理带鱼一定要去骨血、去黑膜 带鱼鱼腹里的一层黑膜和贴骨血是带鱼腥味的主要来源，只要把这两处去除干净就能去除带鱼的大部分腥味 2、加热水冷水都行，糖少加一点点，盐也不要放太多，带鱼本身有咸味。

菜谱创建时间：2024-06-14 07:29:36