椰子鸡🥥

作者： 吃货小雪梨

炎热夏天必备的椰子鸡做法来噜！！ 总时长大概在1h45min左右～ 菜谱参考的是我炒鸡喜欢的 美食博主-文森特别饿～ 做了两次第一次没有成功，第二次非常成功！！秘诀是：1️⃣把普通的本地鸡肉换成文昌鸡（文昌鸡鸡肉非常嫩！！很适合做椰子鸡！！如果没有，也可以用三黄鸡代替！！）2️⃣一定要把普通生姜换成海南沙姜 pdd上就有 也不贵。沙姜切开来淡黄色的 我感觉它跟文昌鸡是绝配！！3️⃣一定不要用市面上的瓶装椰子水做，我第一次做用的就是那种瓶装椰子水 最后做出来的汤底就跟工业水一样不仅很甜 而且味道很怪！！把它换成椰青里的天然椰子水就完全不一样啦！！煮出来的鸡肉和汤底都是一股淡淡的很清甜的味道！！4️⃣鸡肉切记不可以焯水 焯水过的鸡肉看起来更加干净 但其实它会带走很多风味的！！

用料

• 文昌鸡🐓 一斤
• 椰子🥥 3只
• 沙姜🫚 适量
• 马蹄 8只
• 枸杞 一把
• 红枣 8颗
• 小青柠🍋‍🟩 5只
• 蒜 6瓣
• 小米椒/指天椒🌶️ 5只
• 海鲜酱油 1/3碗
• 柠檬醋 适量
• 白糖 适量

椰子鸡🥥的做法步骤

步骤 1

准备工作1️⃣ 把文昌鸡从冰箱里拿出来解冻 这里解冻可以用温水泡着 也可以用微波炉的低火或中火过几分钟 或者两个办法都上也ok

步骤 2

准备工作2️⃣开椰子🥥 我在小红书上看了很多篇关于椰子鸡的文章 大家都说是椰青做出来比较好吃😋 所以我选的也是椰青😋做出来也很成功！ 具体如何快速得开椰子取椰汁，uu们自行搜索小红书就好啦！！(工具是那种大的菜刀 先用菜刀把椰子的皮砍掉 看到有椰肉冒出来的时候 再用刀背沿着它的天灵盖敲打🔨 后面就会比较好大开一个洞啦 也有利于后面取椰肉！！) 椰子水倒出备用 需要用滤网过滤一下～

步骤 3

准备工作3️⃣ 沙姜洗净切片 这个炒鸡简单～

步骤 4

步骤4️⃣ 把文昌鸡、过滤好的椰子水、沙姜全部放进锅里（锅用铸铁锅或者砂锅都ok，看你鸡的量选择锅的大小）不够的可以用白开水来补喔 然后开中火煮 煮到它有浮沫出来的时候用勺子🥄或者漏网把浮沫撇干净～

步骤 5

步骤5️⃣ 把处理好的马蹄、红枣放进锅内 开小火慢炖 记得把盖子盖上噢 鸡肉其实是很容易熟的 这里要慢炖30分钟 还剩15mins的时候把洗净的枸杞倒入 （枸杞是很容易熟的 所以在中间开一次盖加入就行啦 这时候水不够的话也可以补点温水进去～

步骤 6

步骤6️⃣ 炖的时候来调一个灵魂酱汁！！ 5只小青柠对半切开 半只大蒜🧄切成蒜末 辣椒🌶️切小段 一起放入碗中后 加入1/3碗的海鲜酱油 ➕一大勺柠檬醋🍋 ➕1.5大勺糖 搅和搅和～ 灵魂酱汁就完成辣！！ 这个酱汁跟文昌鸡是绝配！也可以用来搭配一些海鲜～

步骤 7

步骤7️⃣ 半小时后出锅就可以开吃辣！！ 本话唠终于分享完这个菜谱惹！！ 有什么不详细的地方还请指出来！！ 这样一锅清爽的椰子鸡🥥 真的炒鸡炒鸡适合夏天！！ 家人们一定要做起来💪💪💪

菜谱创建时间：2024-06-14 00:30:04