戚风小纸杯蛋糕

作者： xiaobai_lu

这个配方是参考别人的，做了好多遍了，记录一下～～

用料

• 鸡蛋 5只
• 牛奶 75克
• 油 75克
• 糖（蛋黄） 20克
• 糖（蛋白） 45克
• 低筋面粉 100克

戚风小纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

放入牛奶、糖、油搅拌均匀。再加入蛋黄搅拌。用笨鸡蛋就是黄。

步骤 2

蛋白加入50克糖。

步骤 3

厨师机中高速打发，将糖融化。

步骤 4

打1分钟左右转高速。

步骤 5

高速打发到有小尖勾。

步骤 6

放一些蛋白糊到面糊中搅拌。

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

再将面糊放到蛋白糊中搅拌均匀。

步骤 9

搅拌好的面糊倒入小纸杯中

步骤 10

放中下层，上下火120度20分钟，再转150度20分钟。

步骤 11

出锅啦！

步骤 12

挤上奶油就是纸杯蛋糕了！

菜谱创建时间：2024-06-13 21:19:48