生啫砂锅鲈鱼

作者： MaggieYy

用料

• 鲈鱼 1条
• 洋葱 姜 蒜
• 干辣椒 盐 鸡精 糖 料酒 胡椒粉 玉米淀粉 柱侯酱(黄豆酱)耗油 鲜味酱油 老抽 香油 小葱

生啫砂锅鲈鱼的做法步骤

步骤 1

蒜 姜 洋葱 切块备用，尽量大块一点，不然容易粘锅

步骤 2

干辣椒 小葱切段备用

步骤 3

切鱼: 先对半切，再剔骨，然后切大厚片，切好后再洗鱼，然后吸干水分

步骤 4

腌鱼:鱼肉中下干辣椒、小葱，然后加盐一勺，鸡精半勺，糖一勺，胡椒粉半勺，柱侯酱一勺半，耗油半勺，鲜味酱油，老抽少许上色，玉米淀粉两勺(玉米淀粉比土豆淀粉口感更好 没有那么粘)，下香油拌均匀腌制待用(裹了淀粉锁味可以直接做)

步骤 5

砂锅下底油(可加猪油)，小火下配料，先炒姜和蒜，最后炒洋葱，炒香。摆入鱼块。中小火加盖加热10分钟，至鱼肉翻边成熟，锅底无汤汁。

步骤 6

撒葱花淋香油出锅

菜谱创建时间：2024-06-13 11:36:54