🍝辣椒蒜蓉意面

作者： BUDADA

食谱来自油管：Pailin’s Kitchen (Hot Thai Kitchen)

用料

• 意大利面
• 大蒜切碎 3勺
• 凤尾鱼切碎anchovies 4片
• 干辣椒磨碎 适量
• 橄榄油
• 无盐黄油 2勺
• 蚝油 1勺
• 泰式罗勒 15片

🍝辣椒蒜蓉意面的做法步骤

步骤 1

开水放盐，煮意面10分钟

步骤 2

小火用油炒大蒜和切碎的凤尾鱼，大蒜炒至金黄 加入磨碎的辣椒，煮1分钟 （我用辣椒面代替了）

步骤 3

关火，加入黄油、蚝油，搅拌至黄油融化 （关火是防止辣椒烧焦）

步骤 4

等意面煮熟后，撩入酱汁中，重新开火搅拌，直至酱汁全部被吸收 （凤尾鱼有多余的橄榄油，此时可以加入）

步骤 5

关火，加入罗勒，翻炒至变软 （我直接装盘后撒罗勒碎，淋一圈橄榄油）

🍝辣椒蒜蓉意面的小贴士

1）凤尾鱼可以用味噌代替 2）蚝油可以用酱油1/2+糖1/2代替 3）泰式罗勒可用香菜代替 4）我等快煮好意面的时候开始做酱汁，这样意面煮好就可以直接搅拌酱汁

菜谱创建时间：2024-06-11 16:47:47