把子肉

作者： 第18只猫

菜市场买新鲜的五花肉 带皮的一面放锅里煎一下，呈虎皮状 切成一厘米块状（我切的太厚了，有点太肥腻了） 锅里不放油，直接放五花肉煎，煎至两面都有点微微焦褐（不是糊了那种）盛出备用。我切厚了，所以又放空气炸锅烤了5分钟。（但是结局还是肥了，所以还是在菜市场让菜市场阿姨帮忙切片吧） 直接用锅里的油煎黄皮尖椒（先用刀拍一下更好煎，锅里面可以撒一点盐，不容易崩，还有辣椒下锅前一定不要有水分） 煎出虎皮状，盛出备用，煎鸡蛋，同样方法煎出虎皮状，备用。 锅里下大葱段，生姜，大蒜，桂皮八角香叶（家里没八角了我就没放）炒香 酱汁：3生抽 1老抽 1蚝油 2黄豆酱 （我还放了一些香醋（软化肉质） 下入煎好的五花肉块翻炒，下调好的酱汁，几颗冰糖，再倒入一些开水，一瓶啤酒，大火烧开（蒸发掉酒味）转小火炖煮40分钟左右。时不时看一下别糊了。 捡掉香料葱段，下虎皮尖椒，大火收汁。

用料

• 冰糖
• 生抽
• 桂皮
• 大葱
• 姜
• 鸡蛋
• 五花肉
• 蚝油
• 香叶
• 大葱段
• 老抽

把子肉的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

步骤 19

菜谱创建时间：2024-06-10 23:00:16