记第一次包粽子

作者： 花花世界哇

第一次包粽子，记录下要点。

用料

• 粽叶

记第一次包粽子的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄用了这个博主的方法

步骤 2

猪肉腌制用的小红书博主的方法，咸淡适宜，用的五花肉，没有放油腌制但也好吃。。

步骤 3

糯米用的这个博主方法，有点淡。

步骤 4

1、干粽叶比新鲜的更香一点，越大越好包。 这次市场买的干粽叶可能处理不好，开裂了很难包。（15元一斤浸泡一夜，第二天擦洗干净后，放盐水煮，煮开3分钟后捞出）， 临时朴朴买的新鲜粽叶（300g，8元）擦洗后发现可以直接包，所以没有另外处理。 2、糯米（用圆糯米）泡3小时左右，脱皮绿豆泡1小时左右（绿豆不需要腌制）。 3、提前泡发的糯米包的粽子，电压力锅按一次豆蹄筋-软烂，程序结束后等自然散气，出来的很软糯有粘性，五花肉都炖化。 没有泡发的糯米，电磁炉高压锅大火上气后转小火（500w）煮50分钟，一样软糯。 4、1680g糯米，350g脱皮绿豆，加其他材料大概包了40个粽子（大小不一）

菜谱创建时间：2024-06-10 20:17:32