老萝卜干咸蛋黄大肉粽

作者： Liziz

老萝卜干是家的味道，没有萝卜干的粽子我是拒绝❌滴 第一回自己备料，虽然过程有点波折，总算是成了✌️

用料

• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糯米 700克
• 蚝油 1勺
• 粽叶 若干
• 咸蛋黄 20枚
• 香菇 10朵
• 三层肉 700克
• 老萝卜干 50克

老萝卜干咸蛋黄大肉粽的做法步骤

步骤 1

新鲜竹叶清水浸泡30分钟以上，再用丝瓜布擦拭干净双面

步骤 2

珍珠糯米浸泡2-3小时

步骤 3

竹叶洗好了水煮2分钟左右，不然叶子容易开裂…我是开裂好多片才视频请教老妈😂 反正坑我是帮你们踩完了，你们就不要客气了哈

步骤 4

建议你们买棉线，这货我也不懂挑选，真的很爱断🙃 加上我又用反了… 记住，这个茅草也要水煮一下才比较有韧劲！ 真的都是坑🕳️

步骤 5

三层肉挑肥肉相间明显的更好吃（根据自己喜欢的口感买肉） 肉粽的肥肉➕瘦肉真的好吃😋 切2㎝粗肉条，加葱丝姜丝生抽老抽一起研制2小时以上，天热记得放冰箱🤟

步骤 6

步骤 7

灵魂老萝卜干，切小丁，因为咸咸的香香的，分散点魅力

步骤 8

材料备齐合照

步骤 9

热锅放点猪油，把萝卜干碎炒香加上葱花炒香加点生抽爆香，放沥干的糯米一起炒，加点生抽拌匀即可

步骤 10

整齐，开包

步骤 11

双叶包法：叶片一头一尾叠放

步骤 12

旋出个尖尖

步骤 13

底部加一勺炒好糯米

步骤 14

码上腌制好的大肉块+咸蛋黄+香菇…你们爱吃啥就放啥，表客气🤟

步骤 15

上面加2勺糯米

步骤 16

压紧实！

步骤 17

右边长叶往左边合起，捏紧

步骤 18

余部往边上折起，减掉多余叶子

步骤 19

茅草绕两圈扎紧打结

步骤 20

单叶包法：挑选比较宽大的叶片，旋出长尖角

步骤 21

同样压紧实包起

步骤 22

丑丑哒不影响味道，没关系😊

步骤 23

水开煮10分钟，再把水和粽子挪放高压锅压50分钟

步骤 24

不错嘛

步骤 25

我先吃……

菜谱创建时间：2024-06-09 19:46:31