奶烧饼（酸奶馅）

作者： 玥小姐的私厨记

网上没找到方子，自己琢磨的

用料

• --------- 面皮 -----_
• 面粉 300g
• 白糖 32g
• 酵母 3g
• 泡打粉 3g
• 牛奶 170g
• ------- 油酥 ---------
• 黄油 60g
• 白糖 17g
• ------ 酸奶馅料 ------
• 浓稠酸奶（安慕希） 200g左右
• 玉米淀粉 30g
• 白糖 30g（不甜）
• 牛奶 90g

奶烧饼（酸奶馅）的做法步骤

步骤 1

炒酸奶馅。热锅，小火，所有馅料下锅，炒至不粘锅抱团。盛出来，冷却备用。 ps 这个用不完可以冷冻，解冻的话先室温回温，然后少加点水和牛奶重新翻炒一下，就可以再用了。

步骤 2

面皮材料混合（奶量看着加），混匀后，醒发10分（夏天需要进冰箱醒发），揉至光滑。 室温发酵（夏天室温就可以，其余季节用热水微波炉发酵法），发至6-7分就行。（中间挖一个洞，洞基本看不出就可以了）

步骤 3

等待醒发时，做油酥。黄油需要提前拿出来软化。

步骤 4

面皮擀成长方形，摸匀油酥，卷起来，切分八份。包紧油酥，按扁，擀薄，包酸奶馅。再次按扁。

步骤 5

烤箱预热。230度，20分，上下烤盘交换，再20分。

菜谱创建时间：2024-06-09 19:37:17