绿豆饼

作者： freetime

懒，不想做油皮油酥，所以皮不是层次分明的酥皮。 懒，开始没想着记录菜谱，所以昨晚没量去皮绿豆的份量，现在只知道绿豆泡发后160克，绿豆馅总重200克。

用料

• 馅
• 去皮绿豆 泡水一夜后160克
• 糖 18克
• 奶粉 随意
• 黄油 16克
• 炼奶 12克
• 皮
• 中筋面粉 110克
• 酵母 1.3克
• 糖 15克
• 奶粉 20克
• 玉米油 10克
• 水 50克

绿豆饼的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆加水，在冰箱泡发一晚。 第二天捞出绿豆，隔水蒸20分钟，至绿豆一捏就碎。 绿豆中加入糖、黄油、炼奶、奶粉，碾压翻拌。感觉太湿的话，就放入平底锅翻炒一下，得到绿豆馅。

步骤 2

20克一个，将绿豆馅分成10个。加盖放置一边。

步骤 3

蒸绿豆时可以准备饼皮。 做饼皮的材料混合，因为有些稀、粘手，所以我只用刮刀进行了混合，成团后加盖放置一边。 分好10个绿豆馅后，将面团也分成10份，每个21克。

步骤 4

冰皮略微压扁，放上绿豆馅。

步骤 5

用虎口推饼皮，将饼皮包裹住绿豆馅。

步骤 6

包绿豆饼时，可以预热烤箱，180℃，15分钟。

步骤 7

烤5分钟后，在饼上面加一个烤盘，将饼压压平。 记得饼的上下都放油纸，防粘。

步骤 8

出炉。

步骤 9

菜谱创建时间：2024-06-09 15:25:29