电饼档美食系列➁┆不用发面简单又好吃的缸豆饼（电饼铛美食）┆肉肉🥩蔬菜🥬主食，一次搞定

作者： 多多妈815

自己和面，自己烙饼，自己动手的快乐，好吃又简单的缸豆饼，赶紧学起来~ 这个季节真是太适合吃了~ 小提醒： ➀缸豆一定要先焯水再切，这样营养流失会更少。 ➁和面全凭手感，我写的配比是个大概，基本八九不离十，水记得一点一点加，这样比较容易控制湿度。 ➂一次可以多做点，我这次的用量做了❶❺个。如果人少一次吃不完，可以用保鲜膜包起来，一个个分开放冷冻，慢慢吃。要吃的时候，提前一个晚上拿到冷藏慢慢解冻就可以咯。

用料

• 去皮五花肉 300克
• 长缸豆 500克
• 面粉 200克
• 清水 100克
• 鸡蛋🥚 1个
• 大蒜🧄 1瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 1茶匙
• 盐 少许
• 料酒 1汤匙

电饼档美食系列➁┆不用发面简单又好吃的缸豆饼（电饼铛美食）┆肉肉🥩蔬菜🥬主食，一次搞定的做法步骤

步骤 1

面粉中心加个蛋🍳，搅拌均匀。 和面记得用温水，水里可以加点盐，这样揉出来的面团更劲道

步骤 2

一点点加水，用筷子🥢搅拌面包，搅拌成这样的絮状就可以上手揉搓啦。

步骤 3

把面团揉搓成光滑面团，然后放一边最好盖个透气的纱布之类，醒发20分钟，以免面团变干。这个时间长一点也没关系，面团也会更有嚼劲。

步骤 4

趁面团醒发的时候，我们来准备馅料。 长缸豆先用水焯熟，水里可以加点盐，这样焯出来的豆子颜色鲜艳。

步骤 5

焯水完再切成丁，这样会尽量减少维生素等的流失。 有些食谱我看先切再焯水，这样一些水溶性维生素就流失掉了非常可惜。

步骤 6

去皮五花肉，用绞肉机搅碎。 也可以手剁，这样会更好吃，这次我就偷懒了。

步骤 7

我会额外＋一瓣大蒜🧄，这样会更香，不喜欢的可以不加

步骤 8

在绞肉的时候，我加了一点点酒去腥，这样炒出来的馅料会更香。

步骤 9

绞成这样就可以啦，肉不用特别碎。

步骤 10

热锅冷油，先下锅翻炒肉沫

步骤 11

再加入缸豆

步骤 12

加入生抽、蚝油、胡椒粉调味

步骤 13

炒熟就可以出锅啦，馅料这样炒出来的时候，已经非常香了，忍不住都可以直接吃了。

步骤 14

把醒好的面团，搓成长条，切成小段

步骤 15

擀成圆形，中间放上馅料，擀的时候不圆也没事，包的时候有办法补救！

步骤 16

把边边全部捏住，头上这个，揪揪可以切掉，这样饼的底面就不会太厚，难熟了。这步不能省哦！

步骤 17

然后用手把饼压扁就可以啦！

步骤 18

正反面都压一下

步骤 19

在电饼铛里放少许油，上锅煎熟就可以吃了

步骤 20

正反两面都要煎，底厚一点的那面可以煎两次，总共5-8分钟就差不多了。

电饼档美食系列➁┆不用发面简单又好吃的缸豆饼（电饼铛美食）┆肉肉🥩蔬菜🥬主食，一次搞定的小贴士

如果用煎锅的话，记得一定要用小火，不然厚底的一面容易不熟。相对来说用油锅煎的会更香，但用电饼铛的话，油可以更少一些，会更健康哦！

菜谱创建时间：2024-06-09 12:40:20