车厘子巧克力蛋糕

作者： 四喜丸子社长

亮点是里面的车厘子酱，酸酸甜甜 整个蛋糕口感非常丰富～ 28×28的方盘可以做9个小杯子蛋糕

用料

• 可可蛋糕卷胚子
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50g
• 牛奶 50g
• 可可粉 15g
• 白砂糖 50g
• 低筋面粉 50g
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• 樱桃果酱
• 樱桃 300g
• 白砂糖 35g
• 柠檬汁 适量，觉得酸甜就行
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• 巧克力奶油
• 巧克力甘纳许 奶油:巧克力1:1大概各自50g
• 淡奶油 400g
• 白砂糖 25g

车厘子巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

油加热后与可可粉倒在一起搅拌融合， 加入牛奶搅拌乳化， 加入5个蛋黄 筛入低筋面粉

步骤 2

筛入低筋面粉，这一步不用怕起筋，没有那么容易起筋的，直接用蛋抽搅拌均匀即可

步骤 3

烤箱 正卷风炉130度30分钟转170度6分钟 反卷133度30分钟转145度5分钟

步骤 4

果酱 樱桃去核后糖腌2-3小时 再熬到浓稠后加柠檬汁 柠檬量尝到自己喜欢的酸甜度即可 一层蛋糕胚+一层果酱和果肉 再在果酱上方放入碎蛋糕胚子打底

步骤 5

最后挤上巧克力奶油 奶油：巧克力甘纳许放凉后直接倒入奶油中打发

菜谱创建时间：2024-06-09 02:28:18