全网最健康的高配低油版泡豇豆肉末

作者： 双双是只猫

这是川渝夏日的经典下饭菜，我改良以后就是减脂餐，当然也是爱心餐。因为豇豆是舅妈种的，猪肉用盐水牛肉代替，还是爸爸做的。这样盐水牛肉本身不用放油，不需要用半肥半瘦的猪肉加油来爆炒。只需要放一点点橄榄油即可。

用料

• 酸豆角 三把
• 大蒜 几颗
• 盐水牛肉 一小盘
• 橄榄油 少许

全网最健康的高配低油版泡豇豆肉末的做法步骤

步骤 1

新鲜豇豆洗净晾干，放泡菜坛子

步骤 2

根据个人口味选择泡2天-2周。2天已经断生，口感更脆。2周就会软软的，但更酸更辣。

步骤 3

盐水牛肉提前煮好切丁，和蒜末放一起。热锅下少许橄榄油，我另加了一点亚麻籽油，蒜末牛肉渣和切好的酸豇豆同时下锅翻炒。因为盐水牛肉和酸豇豆已经带盐，不需要再放任何佐料，否则会钠超标！ 好吃下饭还健康！减脂也不用担心，我就用它配了我的五谷杂粮饭～

步骤 4

全网最健康的高配低油版泡豇豆肉末的小贴士

如果喜欢吃辣可以加些泡姜泡椒，可以少量加点糖来增加口感的丰富度。当然我戒糖，是放的罗汉果糖。 豇豆有粗有细，记住：炒豇豆要用粗的，泡豇豆一定要选细的！才脆！

菜谱创建时间：2024-06-08 15:06:00