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自制炸鸡排
酱料配方详情见另一组的做法

自制炸鸡排 酱料配方详情见另一组

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作者: 呜了擦擦
呜了擦擦

用料

自制炸鸡排 酱料配方详情见另一组的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一整块鸡胸肉片成片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最好比我的薄一些 这样刷酱会更好吃 如果你只是要炸完就吃不刷酱 这么厚就可以

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调料的比例我是按体积比例放的也就是眼睛看起来的比例 不是重量克数的比例 其中蚝油生抽用来调节咸口和鲜所以可以按自己口调节 十三香是为了去腥增香 碱和鸡蛋为了嫩 淀粉为了增加黏稠度和蓬松

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个状态 封保鲜膜腌制2小时 (如果你要腌制很久 就要考虑到你放的调料的咸淡 腌制时间久就要淡一些 不然会咸)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸制前裹面包糠 用刀背敲敲鸡排 使其更松散

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裹好面包糠的状态

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

150度油温开始炸制 大约需要6分钟即可 定型后只翻一次就可以

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好的大鸡排酥脆可口 非常好吃

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

串了一个小鸡排 小鸡排如果同时炸 建议提前2分钟出锅 不然太干 太脆

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷酱撒白芝麻 孜然粉粒和味素 好吃极了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜谱创建时间:2024-06-07 21:53:37
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