米糊溶豆

作者： 风飘千雪496631161

用料

• 冷藏鸡蛋 一个
• 玉米淀粉 8克
• 柠檬汁 几滴
• 奶粉 10克
• 米糊 30克
• 白糖 5克（可不加）

米糊溶豆的做法步骤

步骤 1

白米饭加少量水（可以换成牛奶或者酸奶）打成米糊，过滤出三十克，加十克奶粉搅拌成浓稠的面糊备用。（我打的米糊很稠，若是有点稀就得增加奶粉的用量，只要能调成这种浓稠度就行）

步骤 2

这时候把烤箱打开预热。蛋清蛋黄分离，放在无水无油的盆里加五克白糖。

步骤 3

再加几滴柠檬汁。

步骤 4

高速打发。

步骤 5

打到出现纹路，加入八克玉米淀粉。

步骤 6

把淀粉搅拌几下防止飞溅，然后继续开高速打发至提起打蛋器有短直的小尖角。

步骤 7

用刮刀铲起来不会从刮刀上掉落就可以，把之前调好的米糊倒进来。

步骤 8

快速切拌均匀。

步骤 9

装入事先准备好的裱花袋。

步骤 10

挤入烤盘。

步骤 11

放进提前预热好的烤箱九十度烤五十分钟左右。最后几分钟看好了不要让溶豆上色了。

步骤 12

普通烤箱没有风炉烤箱烤得好，颜值不行，不过还可以，味道也不错，宝贝很喜欢吃。

米糊溶豆的小贴士

我的是老式平炉烤箱，最低温度一百度有点高，容易糊，到三四十分钟我就得看着停几分钟，然后在加热继续烤才好点，不然溶豆很容易就上色了影响颜值。

菜谱创建时间：2024-06-07 21:25:37