奶皮子酸奶

作者： 岁月安好wxw

用料

• 牛奶500克
• 赤藓糖醇 80克
• 淡奶油200克
• 奶皮子粉30克
• 发酵分1克

奶皮子酸奶的做法步骤

步骤 1

调料

步骤 2

第一步：250ml鲜牛奶（尽量选择蛋自质含量高的）隔水加热到40-60° 第二步：细砂糖22g（第一次配方里的量，没有原版的甜，我第二次用的赤藓糖醇用了40克还原器米园酸奶的甜度） 奶皮粉5g（奶皮粉建议买我这个同款 海盐味，5克就止面薄薄一层，想要厚奶愛加15克也没问题加糖和奶皮粉倒入牛奶中搅。 现在奶皮粉有颗粒很正常，最后要过筛 第三步：加入100克淡奶油，搅拌均匀 亨四步：开中火隔水加热奶液一边搅拌一边加热，90度取候关火端出来

步骤 3

第五步：隔水降温到37度左右 第六步：酸奶友酵粉用一点点车奶把粉化开 搅拌均匀后倒入奶液再搅拌俩分分钟 第七步：把酸奶液放入预热好的酸奶机，酸奶模式发酵 第八步：：把酸奶液放入预热好的酸奶机，酸奶模式发酵9-10小时，时间到放入冰箱 也可放蜂蜜或者桂花酱

菜谱创建时间：2024-06-07 12:39:32