黑胡椒汁

作者： 哔哔芭芭啦啦

用料

• 粗黑胡椒粉 50克
• 洋葱 半个
• 黄油 50克
• 大蒜 洋葱等量
• 牛骨高汤 400克
• 香叶 一片
• 黄酒 酌量添加
• 淡奶油或牛奶 40g

黑胡椒汁的做法步骤

步骤 1

黑胡椒，香叶。干锅小火炒制变色【烟熏后味】

步骤 2

加入30克黄油炒制融化，加入洋葱大蒜炒香

步骤 3

加黄酒最多没过黑胡椒，点燃后挥发酒精。

步骤 4

加入高汤，煮到剩1/3。捞出香叶，加40克淡奶油20克黄油。适量加盐。

菜谱创建时间：2024-06-07 00:38:41