干吃耗儿鱼

作者： 吃货的美食口袋

炎热的夏天，来上一份酥香的干吃耗儿鱼，配上冰镇的啤酒🍺🍺，简直就是人间绝配，好吃狗最爱呀！！！

用料

• 耗儿鱼 一斤
• 小洋葱 半个
• 芹菜 一小根
• 老姜 一小块
• 小葱 2根
• 干辣椒 一把
• 豆豉 一勺
• 料酒 一勺
• 干花椒 适量
• 辣椒面 适量
• 盐 适量
• 花椒面 少许
• 鸡精 少许
• 白糖 少许
• 味精 少许
• 芝麻 少许
• 淀粉 少许

干吃耗儿鱼的做法步骤

步骤 1

耗儿鱼解冻后处理干净，用盐，老姜丝，小葱段，料酒码味后，用水淘洗两遍沥水，码上少许淀粉

步骤 2

锅热入宽油，待油热后依次放入耗儿鱼，待定型后轻轻拨散，炸至金黄后捞出。倒出多余的油留些许，放入老姜颗粒，干花椒，辣椒段炸香，再放入豆豉，芹菜颗，洋葱颗炒香，倒入耗儿鱼翻炒，放入辣椒面，花椒面，少许白糖继续翻炒片刻，放入鸡精，味精，撒上白芝麻翻炒均匀即可出锅

干吃耗儿鱼的小贴士

耗儿鱼码味后用水淘洗两遍，可以去除多余腥味

菜谱创建时间：2024-06-06 21:10:56