肉粽/咸蛋黄粽

作者： 暖央的厨房呀

用料

• 粽叶 40片
• 咸蛋黄 3个
• #五花肉及拌料
• 五花肉 500克
• 生姜 一片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 半勺
• 蚝油 半勺
• 盐 一点点
• 白砂糖 四分之一勺
• #糯米及拌料
• 糯米 1500克
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白砂糖 半勺
• 盐 一点

肉粽/咸蛋黄粽的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净切小段

步骤 2

放入生姜一片切丝、料酒半勺、蚝油半勺、生抽1勺、老抽一勺、白糖四分之一勺、一点点盐

步骤 3

抓拌均匀

步骤 4

盖上保鲜膜冷藏一晚

步骤 5

糯米洗干净泡四小时以上，用手捏一下会碎就可以，或者提前一晚泡好，我基本提前一晚准备肉，泡糯米，第二天可以节省点等待时间

步骤 6

泡好的糯米放一点点盐和糖，倒入半勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽翻拌均匀，放置三小时以上更入味，过程最好也翻拌一下！

步骤 7

新鲜的粽叶刷洗干净，有些粽叶折起来比较硬容易断的，需要锅里煮一下再用

步骤 8

把有头的一端剪掉，想偷懒不剪也不影响

步骤 9

准备好所有材料啦

步骤 10

粽叶折成漏斗形状，尖角那里要折叠一点，防止米漏出去

步骤 11

先放点米再放肉或者肉和咸蛋黄，大粽子咸蛋黄放一半，小粽子放四分之一也够了

步骤 12

最后再盖一层糯米

步骤 13

捏紧盖上粽叶，底端折回

步骤 14

系好绳子就好啦，我做的小小的，吃起来感觉不会那么腻（可能心里作用^_^）

步骤 15

放入高压锅，水没过粽子大火烧开，上汽后转中小火烧30分钟左右，根据粽子大小，自己再调整一下用时

步骤 16

煮好等高压锅没汽的时候拿出

步骤 17

吃起来糯糯香香的

菜谱创建时间：2024-06-05 23:13:44