纸杯蛋糕🧁（特）

作者： Dora_哆哆

❤️2024.5.29（特） 此方子只需要用到两个打蛋盆、一把刮刀、6个一次性纸杯、一个手动打蛋器，一个电动打蛋器（我真的不喜欢洗那么多工具），所有工具要确保无水无油。

用料

• 玉米油 32.6克-35克都可以
• 清水 100克
• 吉士粉 5克
• 牛奶替代 6克
• 盐 0.7克
• 纽粉 50克
• 日本蛋糕粉 50克
• 糖 25克
• 没打的蛋清 20克
• 泡打粉 1.5克
• 生的白芝麻 0.3克

纸杯蛋糕🧁（特）的做法步骤

步骤 1

蛋清20克放入无水无油的小盆内备用 糖一次性放入 冰箱冷冻备用

步骤 2

在准备一个盆 放入玉米油 清水 吉士粉 牛奶替代 盐 放入空盆里 搅打至水油不分离

步骤 3

加入纽粉日本蛋糕粉搅拌至无颗粒（记得要过筛 或者分次加入 否则会很多颗粒 ）

步骤 4

最后可以写8字就行 放至备用

步骤 5

烤箱预热上110下100 预热15分钟左右再烤 用打蛋器打至有尖尖角

步骤 6

盆倒扣不掉落

步骤 7

糊糊里加入泡打粉 搅拌均匀（ 我这个就有颗粒了 着急面粉全倒里了）

步骤 8

挖一半蛋白和糊糊搅拌均匀

步骤 9

最后全倒入糊糊里搅拌均匀

步骤 10

装入裱花袋

步骤 11

挤入纸杯 放入烤箱中下层 低温烘烤 （怕你们不知道是倒数第二层😂加个括号） 图是做了几次分别拍的 凑合看吧 好不容易抽出时间写的方子😂

步骤 12

上110 下100 20分钟 上120下110 10分钟 上140下130 20分 最后5分钟 开热风把表面烤干 上145 下135 5分钟 调中层 热风别关继续

步骤 13

出炉 上下轻震几下 放置凉透

步骤 14

凉透后就可以放入密封袋了 第二天回油表面就软了 刚出炉超好吃 里面软软的 三天内食用口感最佳

步骤 15

步骤 16

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步骤 17

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步骤 18

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步骤 19

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步骤 20

我是鑫博妈妈 让我们一起发现更多美食

步骤 21

购买请私信😘

菜谱创建时间：2024-06-04 18:23:59