咸蛋黄鲜肉粽

作者： 三好999

用料

• 五花肉 1000克
• 盐 15
• 糖 15
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 一勺
• 糯米 4斤
• 盐 25克
• 糖 20克
• 老抽 适量
• 咸蛋黄 35个
• 去皮栗子 适量

咸蛋黄鲜肉粽的做法步骤

步骤 1

1000克五花肉切成35块，用一点点酒搓一搓，然后放盐、糖，老抽，生抽，胡椒粉拌均匀腌渍一晚

步骤 2

咸鸭蛋磕出蛋黄，用厨房纸擦去表面的白膜

步骤 3

糯米泡两个小时控干水份，放盐，糖，生抽（生抽我是看颜色决定用量，不喜欢太深的颜色）

步骤 4

粽叶折成斗状放入蛋黄，五花肉，栗子，包好就可以

步骤 5

粽子放锅里摆放整齐，上面压个重物，（忘拍了）然后加水，大火烧开，小火煮2小时，不要开盖焖上两小时左右就可以

步骤 6

煮的时候可以往锅里放两片香叶，一片白芷，一个肉蔻，一点桂皮，不喜欢可以不用放

咸蛋黄鲜肉粽的小贴士

记录菜谱是为了下次做的时候不容易忘记，我们家胃口比较清淡，所以盐比较少，口中可以加一点，一斤肉8克盐，一斤糯米八克盐

菜谱创建时间：2024-06-04 18:15:24