和牛三明治

作者： 芫川

牛排用任意其他牛排也可以。 正宗牛排三明治其实是炸牛排，但是我个人不是很喜欢油炸牛排，太腻了有点受不了，所以就常规煎了一下。

用料

• 牛排
• 吐司

和牛三明治的做法步骤

步骤 1

调酱汁： 伍斯特郡汁2勺（可以替换为上海泰康辣酱油、英国黑醋、李派林喼汁） 番茄酱2勺 黄芥末酱2勺 生抽2勺 水1勺 黑胡椒适量 蒜蓉适量（我这里用的是大蒜盐，用大蒜粉也可以） 调好酱汁后在小锅中开小火微微煮至浓稠，倒出备用。

步骤 2

牛排自然解冻后擦干表面血水，两面撒一点海盐、黑胡椒。（如果牛排较肥，腌制和下锅煎时都无需放油，牛排自身的油足够，这里我没有放。） 铸铁锅开大火加热，烧至锅内冒烟，放入牛排。牛排放入锅中后不要移动，单面大火煎1分钟，翻面再煎1分钟。随后把牛排夹起煎一下侧面，封边后即可出锅。

步骤 3

出锅后将牛排静置5分钟，醒肉。（如果有锡纸可以包在牛排上再静置） 5分钟后，擦掉牛排溢出的汁水和血水。

步骤 4

拿出两片吐司，两面抹黄油后在锅内稍微煎一下，煎至微焦微脆，盛出。

步骤 5

最后，将前面熬好的酱汁抹在吐司片上，放入牛排，组装成三明治。 将四个边切掉，留下中间的正方形，切成等分的四块，装盘即可食用。（上面还可以撒点欧芹或者放个薄荷叶之类的装饰一下） （边角料可以放空气炸锅、烤箱或者平底锅煎一煎，变成面包干，撒点孜然椒盐，很好吃）

菜谱创建时间：2024-06-04 12:45:35