231奶黄冰皮月饼

作者： 渔宝宝

中秋佳节就要来临，又可以品尝月饼哦。。。传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，而冰皮月饼以其亮丽的造型、独特的口感，这些年越来越受人们的欢迎。。。

用料

• 主料：糯米粉 60克
• 粘米粉 50克
• 澄面 30克
• 玉米油 25克
• 牛奶 150克
• 糖粉 40克
• 熟糯米粉 适量
• 馅料：牛奶 50克
• 淡奶油 20克
• 玉米油 15克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋黄 30克
• 糖粉 30克
• 澄面 20克

231奶黄冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

（12个） 1、准备奶黄馅料。将鸡蛋黄打匀，倒入牛奶、淡奶油、玉米油、奶粉、糖粉一起混合拌匀，加入过筛的澄面，拌成均匀的面糊再过筛。大火蒸15分钟左右，蒸的时候需要搅拌一下。放凉，分成12份，搓圆。 2、在盆里倒入主料用的牛奶、糖粉、玉米油搅拌均匀。 3、再倒入糯米粉、粘米粉和澄面，充分搅拌均匀，成为稀面糊。 4、搅拌好的稀面糊过筛，静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸20分钟左右至熟。蒸的时候稍稍搅拌一下。 5、蒸熟的面糊，稍凉，取出。戴上一次性手套，沾上熟油，揉成团。 6、将冰皮分成12份，取一块冰皮放在手心压扁，将馅料包入，再滚上一些熟糯米粉。 7、准备一个50克的月饼模，将包好的月饼装入，压平后再取出即可。

菜谱创建时间：2024-06-03 10:23:50