泰式柠檬鸡爪

作者： 暮昕微然

在外面吃到好吃的泰式香茅鸡爪，自己也试做一份，和同事们一起分享。

用料

• 鸡爪 750克
• 小米椒 3只
• 白醋 少量
• 洋葱 1只
• 柠檬 2只
• 大蒜 1只
• 甜辣酱 160克左右
• 葱 1条
• 姜片 3—5片
• 料酒 少许
• 冰水 1-2升
• 盐 少许
• 糖 适量

泰式柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪一分三，在店里就让老板砍好 锅里加入水、鸡爪、 葱、姜、料酒，大火煮开，撇去浮沫，大概煮10—15分钟 捞出鸡爪过冷水，清洗干净油脂，然后放入冰水浸泡至少一小时以上，这样鸡爪的皮就会更有嚼劲。

步骤 2

浸泡鸡爪的同时，把半只洋葱、一只剥好的大蒜、小米辣一起放到绞肉机搅碎。另外半只洋葱切丝，一只柠檬切片，一只柠檬挤汁。

步骤 3

鸡爪沥干水分后，加入步骤二的调料，再加入洋葱丝、柠檬片、甜辣酱、少许盐、一点白醋、少许白砂糖，然后搅拌均匀。

步骤 4

放入冰箱冷藏一晚，待鸡爪入味就可以开动啦。真的很好吃。这是酸酸甜甜的口味，还带点小辣。 如果能买到香茅，放些香茅就更赞了。

菜谱创建时间：2024-06-02 17:04:14