代糖（蜂蜜）芥末酱【低碳生酮饮食记录】

作者： 沙漠裡的鯨-春

生酮已经第三周了，从第一周的不适到第二周渐渐适应但乏力，到第三周慢慢感觉精力恢复，大姨妈仍然继续来了。体重也从所未有的一直在瘦，一周基本一公斤左右，体脂肉眼可见的变化很大。开心啊。多囊暖巢才懂这多么不容易。十年不停胖的身体，在这短短时间开始恢复正常（老公就一直是那种少吃就会瘦，锻炼更会瘦，我就不行，大强度锻炼加饮食控制根本不行、谁知突然来的这么轻易，真的是胰岛素抵抗缘由啊）。刚刚也把最新的《生酮》这本书看完，受益匪浅。非常开心的愿意继续下去。投入更多的心思 话说回来，从一开始不知道怎么加油脂量，和不适应吃多油脂就恶心（常年低油脂饮食），到慢慢适应轻而易举的多油脂。从椰奶，炒菜的椰子油、喝茶加mct油，核桃，鸡蛋，牛油果，这些高优油脂的食物就轻而易举get到了。然后最近开始研究各种酱，（工作太忙、酱料又调口味又方便）家里太多调料和酱隐藏糖和麸质（促炎物），淀粉之类的暗物质。 首先就是替换掉家里很多调料，换成各种基础纯香料。这样丰富味蕾的同时、排查掉各种暗碳水。 上周做了咖喱酱、随便买的咖喱粉一点都没味道、需要重新做，香料本身真的很重要啊。这两天做了一个无蜂蜜的蜂蜜芥末酱、太爱蜂蜜芥末酱了、但买的里面会有果糖，蜂蜜的碳水太高了。 这一版本冷藏一晚柔和后超好吃，停不下来。记录下来先。 总量12Oml

用料

• 芥末粉（沃双枪） 两小小勺
• 奶油奶酪（后面打算替换成椰子酸奶） 约6Og
• 椰浆 适量、为了调浓稠度。也有一层香度
• 低聚果糖➕菊粉 甜度来源
• 苹果醋 酸度来源、可替换柠檬汁
• 黑胡椒/洋葱粉/蒜粉 少许，提层次，可加可不加
• 牛油果油 加油脂比例、和封层保鲜用，但也有淡淡的果香

代糖（蜂蜜）芥末酱【低碳生酮饮食记录】的做法步骤

步骤 1

步骤很简单： 1.芥末粉加一点水，大概1Oml-2Oml左右、能融化粉末即可。 2.加入奶油奶酪，（可替换酸奶或椰酸奶更健康），来调整奶香度和降低辣度。 3，搅拌均匀后、加入菊粉和低聚果糖、这两个都是益生元几乎无碳水，口感也比甜叶菊更清甜真实，较为不容易融化和容易结块，少量一点点慢慢加和搅拌。 4.加入苹果醋，调整酸甜度 5.少量的黑胡椒盐，洋葱粉，蒜粉。搅拌均匀（觉得太粘稠就加水或者椰浆来调和） 6.最后加入牛油果油、增色增油脂，封层延长保鲜度。再盖上盖子、放冷藏可以吃好几次、隔天的味道也更相融柔和美味。

步骤 2

步骤 3

家里乱七八糟的调料，全换成最基础的香料、安心啊，原始饮食➕低碳生酮饮食正式开启！✌️

代糖（蜂蜜）芥末酱【低碳生酮饮食记录】的小贴士

1.这个芥末粉闻着没味道，一点点融化后是真真辣，平常基本不吃辣、粉量可以减半，或者奶油奶酪酸奶加倍来调整辣度，多加甜度也可以综合掉辛辣味。 2.还是尽量一次不要调太多，冷藏保存、12oml的玻璃杯可以吃一周、吃完再调。

菜谱创建时间：2024-06-02 14:35:11