戚风

作者： 不燃

6寸戚风蛋糕配方

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 35g
• 牛奶 40g
• 低筋面粉 50g
• 白砂糖 30g
• 白醋 10滴

戚风的做法步骤

步骤 1

牛奶 玉米油 搅拌成酸奶状 加低筋面粉 Z字或一字搅拌 加蛋黄Z字搅拌

步骤 2

蛋清➕柠檬汁 分三次加糖打发至中性直立小尖钩状态 1/3蛋白加蛋黄糊中，翻拌/切拌 快速拌匀后 倒入蛋黄糊中 翻拌/切拌

步骤 3

距离20厘米高处将蛋糕糊倒入模具 牙签来回划几下 将气泡划出，在桌上轻震几下，送预热好的烤箱 150度 60分钟 取出蛋糕 从高处重摔3下 倒扣脱膜

菜谱创建时间：2024-06-02 11:01:52