鱼香肉丝

作者： 小厨娘的美好食光

没有鱼的鱼香肉丝儿～ 料汁酸香下饭，笋丝脆嫩，回味余一点点辣意。 夏天炎热，没有胃口的时候我总会做这道菜。 有手就行，超简单！

用料

• 瘦肉 100g
• 木耳 4朵
• 清水笋丝 适量
• 胡萝卜 半根
• 芜湖青椒 2个
• 芡汁 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 小米辣 2个
• 蒜末 适量

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

料碗：2勺绵白糖（或1勺白砂糖），老抽半勺，生抽2勺，醋（白醋，黑醋都可）2勺，蚝油1勺，搅匀。

步骤 2

肉丝买的现成100g包装，洗净攥干，无需调味。油热下锅。

步骤 3

断生盛出备用。

步骤 4

底油热锅，调小火豆瓣酱炒散炒香。

步骤 5

配菜备用。

步骤 6

倒入锅内，先翻拌。

步骤 7

翻拌均匀转大火炒软，适量水润锅，配菜不易出水。

步骤 8

炒软后加入肉丝。

步骤 9

料碗倒入，尝咸淡，适量盐调味。

步骤 10

勾芡忘记拍照，小碗一点生粉，一点水化开，出锅前倒进去，汤汁收浓即可。

步骤 11

鱼香肉丝就好啦！小米辣可以换成红泡椒4个，香味浓郁。开饭开饭～

菜谱创建时间：2024-06-01 23:53:05