鱼香肉丝

作者： 狮王伯莎

用料

• 猪里脊 200克
• 木耳 30克
• 豆瓣酱 10克
• 蒜米 15克
• 姜米 10克
• 葱 25克
• #碗汁
• 盐 1克
• 味精 1克
• 白糖 20克
• 醋 16克
• 生抽 8克
• 料酒 5克
• 水淀粉 10克
• #腌制
• 盐 1克
• 生抽 5克
• 料酒 5克
• 蛋清 20克
• 淀粉水 10克
• 植物油 10克

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

肉切丝，加盐、生抽、料酒抓匀，加入蛋清，抓匀，加入淀粉水，抓匀；加植物油，抓匀

步骤 2

木耳切丝，小葱切葱花，切姜米和蒜米

步骤 3

120度油温，下肉丝炒散，变色后盛出。

步骤 4

加入豆瓣酱10克，泡椒5克，炒出红油香气，约2min 加入姜米、蒜米，炒1min

步骤 5

加入肉丝，木耳、一起翻炒。 加入碗汁，翻炒，加入葱花。

菜谱创建时间：2024-06-01 15:59:33