不用电子秤不用揉面不用面包机的空气炸锅烤面包

作者： 思0119

真正的懒人，掏什么电子秤，揉什么面，上班不累吗，带娃不辛苦吗。 但是不得不提一下，把自己从像做实验一样的电子秤料理中解放出来，前提是你得有一定的厨房经验，就比如你连蒸个馒头都失败，怎么可能不用电子秤就烤好面包呢。 真正的厨房小白就不要想着潇洒了，你得先有着几年的或失败或成功的历练才能简单随意地做饭噢

用料

• 面粉（我用的麦芯粉，你可以用高筋面粉） 1盒，电饭煲配的量米盒，大概180ml，或者1小碗，不用精确
• 酵母 和面粉比例大概1：100，随便放，多点少点影响不大
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 两小勺，给酵母吃的，不会甜，喜欢甜一点可以多点
• 盐 一小捏
• 油（我用的稻米油，玉米油也行，只要是没有味道的就行） 拿瓶子咕咚倒一下，估计20-30ml吧，也是多点少点都行
• 依照个人口味可以准备些葡萄干蓝莓干白砂糖之类的小料 随意
• 牛奶 200ml的用了大半盒，一边搅拌一边倒

不用电子秤不用揉面不用面包机的空气炸锅烤面包的做法步骤

步骤 1

不用揉面的秘诀就是低温慢发酵，晚上睡觉前把除了用来增加风味的小料和牛奶以外的用料全部倒进大碗。

步骤 2

一边加入牛奶一边搅拌成面糊，干湿程度就是无法流动，也揉不了面团，可以看视频，搅得也挺吃力的，面糊湿一点干一点都是可以烤出来的，但越干口感会越好。如果想要做干一点我会先搅成湿面糊再一点点加干面，防止一下子太干了搅不均匀。

步骤 3

用保鲜膜密封，放进冰箱冷藏室低温发酵一夜。

步骤 4

起床了，面板上多撒一些干面，把发酵好的面糊抠出来，滚满干面，用手按饼（如果你的面团比较干这个时候可以上手揉）。撒上葡萄干，如果你要吃甜的可以在这个时候撒白糖，卷起来，切成小孩儿拳头大小，再滚干面，再按饼、再撒料、再卷起，随便卷几次，我一般卷三次。

步骤 5

空气炸锅喷油，面包胚放进去，表面喷油，二次醒发15到20分钟。

步骤 6

面包胚已经在锅里了，没得预热，直接160℃15分钟。期间再喷喷油，外壳脆脆的好吃。当然你也可以涂蛋液试试。

步骤 7

出锅了，趁热吃才香呢。

步骤 8

补个视频，这次的面糊更湿一些

菜谱创建时间：2024-06-01 07:08:46