香辣猪蹄（家庭版）

作者： 稳稳mama

这道菜是之前我在外面吃过的韩式辣鸡爪改良过来的，真的超级下饭，软软糯糯的（下次就分享韩式辣鸡爪）

用料

• 猪蹄 2只
• 花椒 适量
• 干辣椒 3只
• 葱 3段
• 八角 1颗
• 桂皮 适量
• 姜 5片
• 食盐 5克
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 5颗
• 上面是煮料👆，👇，下面是炒料
• 食用油 适量
• 干辣椒粉 适量
• 葱 适量
• 大蒜 半头
• 小米椒 4颗
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 蚝油 半勺
• 生抽 半勺
• 清水 半碗

香辣猪蹄（家庭版）的做法步骤

步骤 1

2只猪蹄要去毛，用火烤去油腻味，只要干净用什么办法都可以，清理好了，猪蹄一分为二冷水下锅煮，所有煮的调料都加进去，大火烧开，中小火慢炖1小时40分钟左右，软烂即可

步骤 2

煮好后分成小块备用

步骤 3

图片点击可放大，蒜末分2份，先后加入

步骤 4

起锅烧油，油温5成热放干辣椒，慢火炒香变色即可，别烧糊了，然后放第一份蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，再放猪蹄一起翻炒均匀加入半碗清水（强调炒的这里不放盐，调味料已经有了）

步骤 5

然后收汁加入备好的蒜末和小米椒出锅即可

步骤 6

这个菜就是香香辣辣的，不怎么能吃辣椒的就少放一点

香辣猪蹄（家庭版）的小贴士

这个挺费时间的，就是很好吃，菜谱最好多看几遍，结合实际情况酌情调整，做菜这个东西感觉很重要，划重点，后面炒的过程不放盐不放盐‼️

菜谱创建时间：2024-05-31 21:33:51