芝士碎切成细小碎粒,裱花袋装杯,预热烤箱150℃
黄油,糖,牛奶,盐,小火,热锅后离火,化开黄油和糖即可,不用煮很久(防止牛奶水分过分蒸发)
低粉,玉米淀粉,麻薯粉倒入液体中,拌成团
分次加入蛋液,用电动打蛋器搅拌均匀,面糊呈倒三角,光滑细腻状,加入芝士粉和芝士碎拌匀,挤出长条形状(我的长度是薄脆烤盆宽度短一些,约25cm每根)
入烤箱,130℃ 60-70分,风炉模式中下层或者中层
1:混合蛋液跟面团的时候用电动打蛋器打会融合的更均匀,面糊状态更理想,用手动搅拌器不能完全吸收进去蛋液,感觉加一倍的量也还干巴巴的 2:成熟判断: a. 上色理想 b. 手触摸硬脆壳不是软的 c. 能够轻易剥离油纸 d. 空洞细小