纸杯蛋糕🧁

作者： 泪雨淋铃

六一儿童节啦（这个配方可以做60个🧁）

用料

• 鸡蛋 15个
• 细砂糖 115g
• 低筋面粉 270g
• 牛奶 240g
• 玉米油 180g
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油 1000ml
• 打发奶油的白糖 110g

纸杯蛋糕🧁的做法步骤

步骤 1

将玉米油和牛奶放入无水无油的容器中，搅拌均匀

步骤 2

搅合成这样就好啦

步骤 3

看不到油漂浮在奶上面即可

步骤 4

然后筛入低筋面粉

步骤 5

打Z字或者一字型搅拌至无干粉状态

步骤 6

打入十五个蛋黄

步骤 7

搅拌至这个状态

步骤 8

十五个鸡蛋清放入无水无油的容器里，然后冰箱冷冻十分钟拿出

步骤 9

滴入几滴柠檬汁，用打蛋器高速打发至大气泡放入55g左右的白糖继续打发

步骤 10

打发至绵密小泡时再放入55g左右的白糖继续打发

步骤 11

打发至有明显纹路再放入最后的55g白糖继续打发

步骤 12

打发至有小弯勾的状态即可

步骤 13

然后把1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 14

把刚刚搅拌均匀的蛋黄糊放入剩余的蛋白霜中搅拌均匀

步骤 15

这个时候烤箱120摄氏度预热十分钟

步骤 16

准备好60个纸杯，然后每个杯子放7-8分满的蛋糊，然后轻轻摔一下消除蛋糊中大的气泡.

步骤 17

送入烤箱。烤箱120度30分钟后转135度20分钟再转150度5分钟.

步骤 18

在烤的时候，可以准备好奶油、水果

步骤 19

低温慢烤就是可以让蛋糕组织更好。烤好的蛋糕倒扣在架子上晾凉.

步骤 20

晾凉的纸杯蛋糕裱上奶油和水果装饰，这样一个家庭版纸杯蛋糕就做好啦.

菜谱创建时间：2024-05-30 23:50:15