炒猪肚

作者： Miss周爱厨房

这个我做的是一人食得量，所以用了半只猪肚。

用料

• 猪肚 半个
• 尖椒 一个
• 蒜 5瓣
• 生抽 两勺
• 料酒 一勺
• 蚝油 一勺
• 盐 少许
• 白胡椒粒 几粒
• 胡萝卜 一小段，不喜欢吃可不放
• 花椒面 少许
• 米醋 半勺

炒猪肚的做法步骤

步骤 1

将猪肚洗净（洗猪肚的方法见补充说明），煮熟，这个买的是半熟的，我煮了45分钟。煮的时候，放姜和白胡椒粒。

步骤 2

煮熟以后切条。

步骤 3

姜蒜切片，大蒜留一个，剁成蒜末。尖椒滚刀切，胡萝卜切片。

步骤 4

热锅凉油，油八成热，加入葱姜，花椒面，胡萝卜放进去翻炒至断生。将肚丝放进去，加料酒，酱油快速翻炒一分钟左右，加入青椒丝，耗油，少许盐即可。

步骤 5

起锅放蒜末。开吃！

步骤 6

补充说明： 1、洗猪肚的方法：如果是买了生猪肚，需要用面粉或者细苞米面揉搓内部，冲洗干净用盐搓一遍，再冲洗干净，再继续用面粉，要洗三遍左右，才能去除肚的异味。 2、如果是一肚两做的话，另一半可以用来煲汤。

菜谱创建时间：2024-05-30 16:11:10