鱼香肉丝

作者： 兜兜转转小食堂

细化鱼香肉丝的每一步

用料

• 猪里脊肉 300克
• 胡萝卜 50克
• 青椒 50克
• 黑木耳 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 生抽 两勺
• 醋 一勺
• 糖 一勺
• 盐 半勺
• 淀粉 一勺
• 水 适量
• 郫县豆瓣酱 一勺

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

准备材料：将猪里脊肉切成细丝，用少量盐、淀粉和少许水抓匀腌制10分钟。胡萝卜、青椒切丝，黑木耳泡发后切丝，姜、蒜切末，葱切段。

步骤 2

调制酱汁：在碗中混合酱油、醋、糖、盐、淀粉和适量水，搅拌均匀，备用。

步骤 3

炒肉丝：热锅凉油，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色后盛出备用。

步骤 4

炒配菜：锅中留少量底油，放入姜蒜末爆香，加入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝，翻炒均匀。

步骤 5

调味：将炒好的肉丝倒入锅中，加入郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。

步骤 6

收汁：倒入之前调好的酱汁，大火翻炒，直至汤汁浓稠，关火，撒上葱段即可。

菜谱创建时间：2024-05-30 09:33:00