玫瑰饼

作者： Lazy-Kiki

此馅料和皮可以做8个玫瑰饼

用料

• 玫瑰花酱 190克
• 熟糯米粉 15克
• 水油皮面团：
• 中筋面粉 100克
• 白糖 13克
• 热水（85度以上） 46克
• 猪油 31克
• 油酥面团：
• 中筋面粉 62克
• 猪油 31克

玫瑰饼的做法步骤

步骤 1

混合水油皮材料，手揉至微拉出膜状态（约10分钟），用保鲜膜包住避免水分蒸发，松弛20分钟。混合油酥材料。

步骤 2

水油皮和油酥都分成8个小团，油酥放中间，水油皮包住。压扁擀长成牛舌状，卷起，再重复一次。放置松弛后两遍往中间折，再压扁擀圆成面皮。

步骤 3

玫瑰花馅分成8份，可放在冰箱中微微冻住（冷冻10分钟），更易包住。手法类似包包子

步骤 4

压扁，注意检查底部是否漏馅儿，送入烤场，上下火180度烤25分钟。

步骤 5

出炉！

步骤 6

层次分明且有拉丝哦

菜谱创建时间：2024-05-29 19:19:17