142海绵方蛋糕

作者： 渔宝宝

传统的海绵蛋糕是全蛋打发，打发时间长，而蛋白蛋黄分开打发会快许多。。。它的口感比戚风蛋糕要扎实，但又比全蛋海绵蛋糕要细腻。。。柔润松软，口感清香，很适合老人、小孩 。。。

用料

• 低筋粉 150克
• 鸡蛋 300克
• 糖粉 80克
• 玉米油 50克
• 泡打粉 3克

142海绵方蛋糕的做法步骤

步骤 1

（25cm×28cm烤盘1盘） 1、蛋白和蛋黄分开。用打蛋器将蛋白打发，60克糖粉分三次加入，提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角。 2、蛋黄里加入20克糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。 3、分三次倒入玉米油，并用打蛋器继续搅打成浓稠的蛋黄糊。 4、取1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌拌匀。 5、拌匀后，再全部倒回蛋白碗里，继续翻拌均匀。 6、倒入过筛的低筋粉和泡打粉混合物，用橡皮刮刀继续翻拌成均匀的蛋糕面糊。千万不能打圈搅拌。 7、烤盘垫上油纸，面糊装入烤盘中。稍稍振一下，去掉一些气泡。 8、烤箱预热，上下120度50分钟左右。 9、待冷却后取出蛋糕，切块，即可。

菜谱创建时间：2024-05-29 11:12:33