巧克力千层

作者： 暖暖De小食光

巧克力爱好者

用料

• 牛奶 360g
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 100g
• 木薯淀粉 20g
• 黄油 35g
• 可可粉 20g
• 白砂糖 30g
• 麦芽糖 30g
• 融化的巧克力 25g
• 淡奶油（甘纳许） 200g
• 黑巧（甘纳许） 200g
• 淡奶油 400g
• 装饰品（巧克力脆珠） 适量
• 巧克力酱 适量

巧克力千层的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

糖，盐，木薯淀粉，低粉，麦芽糖，可可粉，都筛进去搅拌均匀，加入融化好的巧克力，搅拌均匀，过筛两次。

步骤 4

淡奶油煮到60度，倒入巧克力中，搅拌均匀，贴面盖保鲜膜冷藏一小时或者冷冻15分钟就拿出来备用

步骤 5

摊饼流程

步骤 6

400克淡奶油➕35克白砂糖，先打至七八分，加入巧克力甘纳许，打均匀就能用

步骤 7

组装，一块皮一层奶油或者直接甘纳许加你喜欢的别的

菜谱创建时间：2024-05-27 18:24:20