酥脆鲜香-葱花炸虾球

作者： cling-林小白_11

用料

• 基围虾 500g
• 食用油 铺满锅底一层
• 盐 2勺
• 糖 1勺
• 面粉 2勺
• 香炸粉 6勺打底
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 2勺
• 椒盐 1勺
• 白芝麻 适量点缀
• 葱花 适量切小段

酥脆鲜香-葱花炸虾球的做法步骤

步骤 1

鲜虾洗净，注意不要划伤，剪刀去虾头，开虾背； 虾尾要保留，处理好后，把虾尾插在虾肉前面，绕成个圈，方便裹粉成虾球； 加入适量香炸粉、面粉、盐、白糖、胡椒粉、鸡蛋、葱花，搅拌均匀，适量加几滴清水，调成糊状，方便裹上虾；

步骤 2

虾要用中小火炸(1400🔥)，早下锅的虾要把握好时间翻面，不要等到铺满锅再来翻面，大概下六到八只虾就可以观察是否定型可以翻面了，避免糊了焦了。

酥脆鲜香-葱花炸虾球的小贴士

处理虾要小心，不要被划破手指。 油一定要多，至少能淹没一半以上的虾。 香炸粉不要加太多水，虾尽量围成圈，方便裹粉。 不要省香炸粉，不够就加，确保葱花不是在最顶层，才不容易有焦味。

菜谱创建时间：2024-05-26 23:01:57