丑，美味不减分的安康鱼四吃

作者： 味有天天有味

早就听说丑得吓死人的安康鱼，却有着美滋滋的好味道。来到乳山这个可以实现海鲜自由的地方，一看到有卖这个安康鱼，就毫不犹豫地下手了😊

用料

• 安康鱼 1条
• 老豆腐 1块
• 五花肉 100克
• 粉丝 1小把

丑，美味不减分的安康鱼四吃的做法步骤

步骤 1

冲洗干净的安康鱼👆

步骤 2

安康鱼的牙齿把我的手扎出血了，就把它所有的牙齿都剪掉了✂️～ 然后费了九牛二虎之力把这条鱼大卸成块😁 把鱼尾巴部分的块取出留作它用。 1：安康鱼炖老豆腐

步骤 3

锅中水烧开，下入安康鱼块（除了尾巴部分不要焯水），焯烫后捞出冲洗干净；

步骤 4

煸香葱、姜、蒜；

步骤 5

倒入鱼块，翻炒；

步骤 6

加老抽、生抽、盐、糖、料酒、干辣椒、老豆腐及没过食材的水，大火烧开转中火开盖烧煮约3分钟左右，挥发掉腥味；

步骤 7

盖上盖用中小火焖煮15分钟；

步骤 8

放入韭菜段，出锅；

步骤 9

老豆腐炖得非常入味～～ 吃一块安康鱼块，满满的胶原蛋白，吃出了有点甲鱼裙边的味道😂

步骤 10

好赞👍👍👍 2：安康鱼肚包肉

步骤 11

五花肉切厚片；

步骤 12

加盐、鸡精、胡椒粉、料酒，把肉抓捏均匀腌制20分钟；

步骤 13

安康鱼肚用面粉抓捏去除杂质后冲洗干净；

步骤 14

把鱼肚剖开；

步骤 15

鱼肚上包入腌制好的肉片；

步骤 16

把肉包在鱼肚中，用绳子把鱼肚口扎紧实；

步骤 17

一张鱼肚可以做二个肚包肉；

步骤 18

肚包肉放锅中，加入没过食材的水，放入葱、姜、花椒粒、干辣椒、料酒，再加一小勺食盐，中火烧开马上转最小火； 拿牙签在鱼肚上扎几个洞洞，防止鱼肚爆开；

步骤 19

焖煮约1小时，关火自然冷却；

步骤 20

切厚片～～

步骤 21

安康鱼肚包肉👆 3：安康鱼尾蒸粉丝 4：锡纸包蒸安康鱼肝

步骤 22

安康鱼尾用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜，盐制；

步骤 23

盘中放入泡好的粉丝；

步骤 24

再把鱼尾巴块放上，加放上葱、姜，放置待用；

步骤 25

鱼肝冲洗干净，撕掉鱼肝的筋膜，再次洗净；

步骤 26

加盐、胡椒粉、鸡精、料酒，把鱼肝腌制一会；

步骤 27

将鱼肝放入锡纸；

步骤 28

借助寿司帘把鱼肝卷紧；

步骤 29

锡纸二端拧紧；

步骤 30

鱼肝、鱼尾块放入锅中，水开后计时蒸15分钟，把鱼尾巴块取出，继续蒸鱼肝8分钟；

步骤 31

安康鱼尾蒸粉丝👆

步骤 32

蒸了20多分钟的锡纸包鱼肝；

步骤 33

切厚片～～

步骤 34

安康鱼肝👆

菜谱创建时间：2024-05-26 19:04:58