黑米糕

作者： MissZj

（配方为两个八寸的量，整体过程与戚风蛋糕一致）

用料

• 鸡蛋 8个（大）
• 牛奶 360g
• 油 40g
• 黑米粉 320g
• 糯米粉 90g
• 粘米粉 70g
• 糖 170g

黑米糕的做法步骤

步骤 1

先烧水（水量要多）蒸的时间长

步骤 2

蛋白蛋黄分离（蛋白盆无水无油）

步骤 3

蛋黄中加入牛奶、油、黑米粉、糯米粉、粘米粉，随意搅拌均匀

步骤 4

蛋白加入糖打至硬性发泡！与蛋黄糊翻拌均匀

步骤 5

尽量不用不沾模具，边会缩

步骤 6

盖保鲜膜（不扎孔！不扎孔！！！） 水开上锅！！！ 电磁炉2000，1小时闷5分钟！（八寸） 烤箱160°，40分钟（六寸）（放一碗开水一起烤，烤的表面会有点干） 倒扣放凉。

菜谱创建时间：2024-05-26 16:19:17