蒜香番茄丸子煲

作者： Magicvvvlxy

酸甜香辣的番茄丸子煲，适合湿冷下雨天～

用料

• 番茄 两个
• 蒜 若干（多）
• 肉末 适量
• 胡椒粉 少许
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 香菜 一点装饰

蒜香番茄丸子煲的做法步骤

步骤 1

蒜掰多几颗，拍一下，不切。 番茄切块。 肉沫加点胡椒粉、盐搅拌均匀，淀粉水少量多次加，一个方向搅拌肉沫，边叫边打出浆，团成一颗颗丸子。

步骤 2

小火冷油爆香蒜头。 丸子略煎定型，转入砂锅。

步骤 3

番茄略炒一会，放盐炒出沙。 一起倒入砂锅。

步骤 4

起锅撒点黑胡椒。 放几片香菜叶子点缀。

蒜香番茄丸子煲的小贴士

1.粉番茄容易出沙不成形，红番茄不易煮烂，这里用了一粉一红，可以都试试； 2.炒番茄时先放盐容易出酸味； 3.蒜头整颗爆香不会太辣，取其香； 4.黑胡椒提味，酸酸辣辣很爽口； 5.丸子的软硬在于淀粉和水的比例，少量多次加，可以多尝试几次。

菜谱创建时间：2024-05-26 16:10:17